Capacitação tecnológica e avaliação das condições higiênico-sanitárias de três fábricas de doces da cidade de Pombal – PB

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Os doces produzidos em condições higiênico-sanitárias deficientes podem apresentar perigos de natureza biológica, física e/ou química capazes de causar danos à saúde do consumidor. A aplicação de sistemas de análise para o conhecimento da situação higiênico-sanitária das doceiras é importante para a...

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Bibliographic Details
Main Authors: Clotildes Alvino Leite, Mércia Melo de Almeida, Josilene de Assis Cavalcante, Marcela Nobre Oliveira, Quézia Gomes de Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2013-04-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1939

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