Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil Characterization of different trading marks of grape juice in two regions of Brazil

Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil Characterization of different trading marks of grape juice in two regions of Brazil

Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Merce Teodora Aguil Santana, Heloisa Helena de Siqueira, Kelen Cristina dos Reis, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Richardson Júnior Lacerda Silva
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2008-06-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Suco de uva
vitamina C
composição
Grape juice
vitamin C
composition
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300027

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300027

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