Determinação das etapas do processamento mínimo de quiabo Determination of the stages of minimum processing of okra
Este trabalho teve como objetivo estabelecer um fluxograma operacional para o processamento mínimo de quiabo, produto muito consumido e produzido em diversos estados brasileiros. Para isso, foram avaliados dois modelos de fluxograma. Os procedimentos ideais para cada etapa do processamento mínimo fo...
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Associação Brasileira de Olericultura
2005-12-01
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| Series: | Horticultura Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000400022 |