Práticas educativas em segurança alimentar: uma experiência de extensão universitária

• Main Authors: Daniele Fernanda Maffei, William Waissmann, Maria Stella Gonçalves Raddi, Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Extensão Universitária 2016-06-01
• Series: Revista Ciência em Extensão
• Subjects: Segurança alimentar. Enfermidades transmitidas por alimentos. Educação. Extensão universitária.
• Online Access: http://ojs.unesp.br/index.php/revista_proex/article/view/1232

<p>As enfermidades transmitidas por alimentos constituem um importante problema de saúde pública no mundo e acometem indivíduos de todas as idades. Podem ser evitadas por meio de práticas que visem a segurança dos alimentos, pautadas nas boas práticas de higiene e manipulação. Para isso, é necessário que a população tenha acesso às informações sobre como evitar a ocorrência dessas enfermidades. Este trabalho apresenta um relato de experiência obtida a partir do projeto de extensão universitária “Treinamento e Educação em Segurança Alimentar”, desenvolvido com a população residente na cidade de Araraquara, SP, Brasil. As atividades possibilitaram levar informações relevantes sobre higiene e segurança alimentar para indivíduos de diversas faixas etárias. Foram desenvolvidos materiais didáticos e oferecidas oficinas e dinâmicas de orientação voltadas à promoção da saúde da população.</p>