ASSESSMENT OF CONFORMITY OF VOLUMETRIC CAPACITY OF CASSEROLES AND CAULDRONS TO MANUFACTURER’S SPECIFICATIONS AND THE BRAZILIAN LEGISLATION
As caçarolas e caldeirões de alumínios são utensílios indispensáveis em cozinhas domésticas e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Conhecer sua capacidade volumétrica possui relevância na prática das UANs, uma vez que conduz ao controle mais efetivo quanto à administração e porcionamento dos a...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Josely Correa Koury
2016-11-01
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| Series: | Demetra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/21085 |