Avaliação das temperaturas das preparações em restaurantes self-service do hipercentro de Belo Horizonte/MG

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O número de refeições fora do domicílio cresceu consideravelmente nos últimos anos e para atender essa demanda houve um aumento da quantidade de restaurantes self service. Com a intenção de despertar a atenção dos gerentes para a importância da qualidade das refeições servidas aos clientes, esse est...

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Bibliographic Details
Main Authors: Lílian Cíntia de Oliveira Peixoto, Rafaela Reis Flores, Maria Marta Amâncio Amorim, Cláudia Colamarco Ferreira, Daniela Almeida do Amaral
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Juiz de Fora 2014-04-01
Series:HU Revista
Subjects:
Ciências da saúde
Graduação em Nutrição
Qualidade dos alimentos
Online Access:https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2018

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