Influência do tempo decorrido entre a colheita e o despolpamento de café cereja, sôbre a qualidade da bebida Influence of the time intervals between harvesting and the pulping process of cherry coffee beans on the beverage quality
São apresentados resultados de ensaios relativos à influência do tempo decorrido entre a colheita e o despolpamento de café maduro, sôbre a qualidade da bebida, na zona ecológica de Campinas. Os resultados acusaram não haver influência do tempo de armazenamento até 46 1/2 horas após a colheita. Todo...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Agronômico de Campinas
1967-01-01
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| Series: | Bragantia |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051967000100003 |