Studi Teknik Pengeringan Gelatin Ikan dengan Alat Pengering Kabinet

Studi Teknik Pengeringan Gelatin Ikan dengan Alat Pengering Kabinet

ABSTRAK Pengeringan gelatin dari bahan baku kulit ikan telah dilakukan menggunakan alat pengering tipe kabinet (cabinet dryer) dengan pemanasan bertahap dan aliran udara yang telah didehumidifikasi. Bahan yang akan dikeringkan adalah larutan gelatin kental yang didinginkan kemudian diekstrusi sehin...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Harianto harianto, Tazwir tazwir, Rosmawaty Peranginangin
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2008-06-01
Series:Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Subjects:
fish gelatin, drying
Online Access:http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/13

Internet

http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/13

Similar Items