Os saberes e fazeres, políticas públicas e transversalidade da gastronomia
Do resgate de tradições gastronômicas, manutenção de saberes e fazeres, identidade cultural, representação da gastronomia no cinema e políticas públicas envolvendo sua rede produtiva - são alguns dos temas abordados pelos autores nesta edição e refletem um pouco da interdisciplinaridade e transversa...
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Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina
2018-07-01
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| Series: | Revista Brasileira de Gastronomia |
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doaj-a62d4ddea4c346d8add80a7548f0f4232021-07-06T18:03:44ZporServiço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa CatarinaRevista Brasileira de Gastronomia2595-53732018-07-0121050610.34181/rbg.2019.v2n1.p5-6.51Os saberes e fazeres, políticas públicas e transversalidade da gastronomia Nathália Bernardinetti 0https://orcid.org/0000-0003-1431-8717Senac - SC Do resgate de tradições gastronômicas, manutenção de saberes e fazeres, identidade cultural, representação da gastronomia no cinema e políticas públicas envolvendo sua rede produtiva - são alguns dos temas abordados pelos autores nesta edição e refletem um pouco da interdisciplinaridade e transversalidade da alimentação e da gastronomia.http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/51saberes e fazerespolíticas públicastransversalidade |
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