Os saberes e fazeres, políticas públicas e transversalidade da gastronomia
Do resgate de tradições gastronômicas, manutenção de saberes e fazeres, identidade cultural, representação da gastronomia no cinema e políticas públicas envolvendo sua rede produtiva - são alguns dos temas abordados pelos autores nesta edição e refletem um pouco da interdisciplinaridade e transversa...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina
2018-07-01
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| Series: | Revista Brasileira de Gastronomia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/51 |