SELEÇÃO E TREINAMENTO DE JULGADORES PARA ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A importância da Análise Sensorial para a indústria de alimentos é indiscutível, dada a grande variedade de aplicações, como instrumento de avaliação dos programas de qualidade e, principalmente, pelo aumento do interesse do consumidor pela qualidade dos produtos alimentícios. No planejamento da ava...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Biblioteca Atena
2011-01-01
|
| Series: | Cadernos de Educação, Tecnologia e Sociedade |
| Online Access: | http://cadernosets.inhumas.ifg.edu.br/index.php/cadernosets/article/view/32 |