Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas
En respuesta a la necesidad de dar valor agregado a la leche producida en los municipios de Salamina, Aranzazu y Viterbo, del departamento de Caldas, se formuló un proyecto con el objetivo general de desarrollar quesos madurados con destino a los mercados nacional e internacional. Para ello, inicial...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2009-09-01
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| Series: | Ingeniería e Investigación |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/15181 |