Impact de la trituration et du raffinage sur la teneur en micronutriments des huiles végétales de colza, soja et tournesol
Majoritairement constituées de triglycérides et de leurs acides gras, les huiles végétales contiennent également entre 1 et 5 % de micronutriments tels que les tocophérols, les phytostérols, les polyphénols et les coenzymes Q. Naturellement présents dans les graines de colza, soja et tournesol, ces...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2016-05-01
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| Series: | Oilseeds and fats, crops and lipids |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2016010 |