Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile Organoleptic quality of red wines from Rio Grande do Sul in relation to those from Argentina and Chile

Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile Organoleptic quality of red wines from Rio Grande do Sul in relation to those from Argentina and Chile

Avaliou-se a percepção da qualidade intrínseca dos vinhos finos tintos elaborados no Rio Grande do Sul em comparação com seus principais concorrentes da Argentina e Chile. A análise sensorial foi realizada por 31 consumidores da classe de maior poder aquisitivo de Porto Alegre. O teste de aceitação...

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Bibliographic Details
Main Authors: Jean Philippe Palma Révillion, Simone Hickmann Flôres, Eduardo de Oliveira Wilk, Marcelo Silveira Badejo, Giovanna Domeneghini Mercali, Leonardo Melati Gandolfi, Maria Julia Ledur Alles, Roberta Fogliatto Mariot, Samanta Ullmann de Campos, Sarah Sampaio Alberti, Analia Margarita Romero
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
vinhos
análise sensorial
competitividade
wine
organoleptic evaluation
competitiveness
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100031

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100031

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