Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte- MG

Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte- MG

A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade. O presente estudo teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de 12 tipos de hortaliças minim...

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Bibliographic Details
Main Authors: Cláudia Colamarco Ferreira, Eric Liberato Gregório, Jéssica Deoclécia Costa, Rubiana Balmant Oliveira de Paula, Haydée Adami Goes de Araujo Neta, Mariana Dias Fontes
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Juiz de Fora 2017-01-01
Series:HU Revista
Subjects:
Análise microbiológica. Embalagem de alimentos. Qualidade. Salmonella. Coliformes.
Online Access:https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2588

Internet

https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2588

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