Capacitação em boas práticas de manipulação de alimentos em um restaurante universitário: relato de uma experiência de extensão
Os alimentos são essenciais para o fornecimento de energia e aporte nutricional para atender às necessidades fisiológicas dos seres humanos. No entanto, é necessário garantir a inocuidade dos alimentos e a segurança ao consumidor. Ambas são conseguidas pela utilização das ferramentas das Boas Prátic...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Editora da Universidade Federal de Uberlândia
2019-02-01
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| Series: | Em Extensão |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.seer.ufu.br/index.php/revextensao/article/view/43080 |