Kontrollü Atmosfer (KA) ve Normal Atmosfer (NA) Koşullarında Depolamanın Farklı Zamanlarda Derilen“Hayward” (Actinidia Deliciosa) Kivi Çeşidinin Kalite Değişimine Etkisi
Bu çalısma ile farklı olgunluk asamalarında hasat edilen “Hayward” kivi meyvelerinin NA (Normal Atmosfer) ve KA (Kontrollü Atmosfer) (%2 O2ve %5 CO2 ) kosullarında muhafazaları sırasındaki meyve eti sertligi (N), SÇKM miktarı (Suda Çözünebilir Kuru Madde) (%), titrasyon asitligi (% sitrik asit), sol...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6845/91783?publisher=gidadernegi |