Стабілізація до окиснення ліпідів арахісово-лляного купажу

Стабілізація до окиснення ліпідів арахісово-лляного купажу

Наведено результати дослідження антиоксидантних властивостей олійних екстрактів листя шавлії, листя чорної смородини, плодів часнику, плодів шипшини. Визначено період індукції при окисненні арахісово-лляного купажу та концентрації антиоксидантів, які необхідні для ефективного використання їх як інгі...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Антоніна Анатоліївна Дубініна, Світлана Олександрівна Ленерт, Ольга Олексіївна Хоменко
Format: Article
Language:English
Published: PC Technology Center 2014-07-01
Series:Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva
Subjects:
extract
peanut-linen blend
antioxidant properties
oxidation
Online Access:http://journals.uran.ua/tarp/article/view/26401

Similar Items

Similar Items