Стабілізація до окиснення ліпідів арахісово-лляного купажу
Наведено результати дослідження антиоксидантних властивостей олійних екстрактів листя шавлії, листя чорної смородини, плодів часнику, плодів шипшини. Визначено період індукції при окисненні арахісово-лляного купажу та концентрації антиоксидантів, які необхідні для ефективного використання їх як інгі...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
PC Technology Center
2014-07-01
|
| Series: | Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/tarp/article/view/26401 |