Influência da atmosfera modificada por filmes plásticos sobre a qualidade do mamão armazenado sob refrigeração Influence of a modified atmosphere by plastic film on the quality of papaya fruit stored in a refrigerator

Influência da atmosfera modificada por filmes plásticos sobre a qualidade do mamão armazenado sob refrigeração Influence of a modified atmosphere by plastic film on the quality of papaya fruit stored in a refrigerator

A utilização de embalagens constitui uma ferramenta importante no armazenamento de frutas. Neste trabalho foi avaliado o efeito dos filmes plásticos, Xtend® e PEBD, sobre a conservação do mamão. Frutos de mamoeiro "Golden", apresentando de 10 a 15% de coloração amarela na casca, após passa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luciana Konda de Azevedo Pinto, Meire Lelis Leal Martins, Eder Dutra de Resende, Robson Ferreira de Almeida, Letícia Vitorazi, Sílvia Menezes de Faria Pereira
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006-12-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
Carica papaya
embalagem
composição química
respiração
packaging
chemical composition
respiration
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400005

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400005

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