Efektivitas Serbuk Simplisia Biji Pepaya sebagai Antibakteri pada Udang Putih (Penaeus merguensis) Selama Penyimpanan Dingin

Efektivitas Serbuk Simplisia Biji Pepaya sebagai Antibakteri pada Udang Putih (Penaeus merguensis) Selama Penyimpanan Dingin

Udang putih (Penaeus merguensis) merupakan salah satu produk perikanan yang memiliki sifat mudah busuk (highly perishable). Serbuk simplisia biji pepaya (C. papaya L.) mengandung senyawa aktif flavonoid, fenol, tanin dan saponin yang dapat digunakan sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ahmad Niam Salim, Sumardianto Sumardianto, Ulfah Amalia
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2018-08-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Subjects:
antibakteri, biji papaya, penyimpanan dingin, serbuk simplisia, udang putih
Online Access:http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/22836

Internet

http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/22836

Similar Items