Conservation en barriques de solutions synthétiques
La tradition exigeait, pour une maturation et un vieillissement harmo nieux des vins rouges de qualité, une conservation en fûts de chêne pendant les deux ou trois premières années. Encore aujourd'hui certains crus soucieux de perfection renouvellent les fûts pour chaque récolte. D'autres,...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1975-09-01
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| Series: | OENO One |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1800 |