Avaliação físico-química de polpas de cupuaçu, Theobroma grandiflorum Schum, industriais e artesanais

Avaliação físico-química de polpas de cupuaçu, Theobroma grandiflorum Schum, industriais e artesanais

A polpa da fruta é sua parte com maior importância comercial, podendo ser produzidas durante a safra, posteriormente armazenada e processada em períodos onde haja uma produção menor do fruto. O cupuaçu, Theobroma grandiflorum Schum, pode ser considerado um dos frutos mais importantes da região, tend...

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Bibliographic Details
Main Authors: Jaqueline Freitas do Nascimento, Antonio Carlos Souza da Silva Júnior, Ediluci do Socorro Leôncio Tostes, Anne do Socorro Santos da Silva
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Editora MV Valero 2019-03-01
Series:Pubvet
Subjects:
Controle de qualidade
Bromatologia
Vitamina C
Online Access:http://www.pubvet.com.br/artigo/5450/avaliaccedilatildeo-fiacutesico-quiacutemica-de-polpas-de-cupuaccedilu-theobroma-grandiflorum-schum-industriais-e-artesanais

Internet

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