Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

Show other versions (1)

Bu çalışmada, Ankara bölgesindeki süpermarketlerden ve pazarlardan sağlanan toplam 70 adet Türk beyaz peynirinde nitrat ve nitrit düzeyleri araştırılmıştır. Peynir örneklerdeki nitrat ve nitrit düzeylerinin saptanmasında spektrofotometrik yöntem kullanılmıştır. Örneklerdeki nitrat değerlerinin sapta...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Buket Er, Aysel Bayhan Öktem, Gülderen Yentür
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Nitrate
nitrite
cadmium column
white cheese
Nitrat
nitrit
kadmiyum kolon
beyaz peynir
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6833/91718?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6833/91718?publisher=gidadernegi

Similar Items