KINETICS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING GUAVA (Psidium guajava) SEED FLOUR AND DRY MYCELIUM OF Aspergillus niger AS NITROGEN SOURCES

KINETICS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING GUAVA (Psidium guajava) SEED FLOUR AND DRY MYCELIUM OF Aspergillus niger AS NITROGEN SOURCES

Para la cinética de fermentación alcohólica se evaluaron como sustratos melaza más urea y fosfato diamónico (MUFD), melaza más harina de semilla de guayaba (MHSG) y melaza más micelio seco de Aspergillus niger (MMAN). Las fermentaciones se realizaron anaeróbicamente, a 32°C, pH 4.6 y usando Saccharo...

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Bibliographic Details
Main Authors: LILIANA SERNA COCK, JOSÉ DANIEL MERA AYALA, JORGE EDUARDO ANGULO LÓPEZ, ANA LUCIA GÓMEZ SCHOUBEN
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2013-01-01
Series:Dyna
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49627455016

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