Vida útil e metabolismo de carboidratos em raízes de mandioquinha-salsa sob refrigeração e filme de PVC Shelf life and carbohydrate metabolism of arracacha roots stored under refrigeration and PVC film

Vida útil e metabolismo de carboidratos em raízes de mandioquinha-salsa sob refrigeração e filme de PVC Shelf life and carbohydrate metabolism of arracacha roots stored under refrigeration and PVC film

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura de armazenamento e do uso do filme de cloreto de polivinila (PVC) sobre a perda de matéria fresca e água, incidência de danos causados por frio e metabolismo pós-colheita dos carboidratos, em raízes tuberosas de mandioquinha-salsa (Ar...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rosilene Antonio Ribeiro, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Vicente Wagner Dias Casali
Format: Article
Language:English
Published: Embrapa Informação Tecnológica 2007-04-01
Series:Pesquisa Agropecuária Brasileira
Subjects:
Arracacia xanthorrhiza
temperatura
atmosfera modificada
teor relativo de água
temperature
modified atmosphere
relative water content
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007000400001

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007000400001

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