Influencia de la concentración de cloruro de sodio y de extracto de corazón de piña (Ananas comosus – var roja trujillana) inyectados como solución en la textura (resistencia a la...

by Thelmo Montoya, Alberto Miano
Published 2011-06-01

Crocancia sensorial y picos sonoros de galletas de avena y granola evaluados por pruebas aceleradas

by Thelmo Montoya, Víctor Vásquez Villalobos
Published 2016-11-01