Gıda Katkı Maddesi Olarak Fosfatlar

by Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

by Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

by Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi

by Songül Çakmakçı, Ahmet Kurt
Published 2015-02-01

Pastörize Sütlerde B2 Vitamininin Tahrip Olması Üzerine Işık Kaynağı, Işık Şiddeti ve Muhafaza Süresinin Etkisi

by Tamer Turgut, Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Metotlarla Kullanımı 1. Peynirlerin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

by Abdullah Çağlar, Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

by Hasan Yetim, Songül Çakmakçı
Published 2015-02-01

Karın Kaymağı Peynirinin Üretim Tekniği ve Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

by Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül, Abdullah Çağlar
Published 2015-02-01

Effects of starter culture and storage on volatile profiles and sensory characteristics of yogurt or cream butter

by Engin Gundogdu, Songul Cakmakci, Ali Adnan Hayaloglu
Published 2020-01-01

Erzincan Geleneksel Dut Pekmezinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

by Mehmet Ali Salık, Ayla Arslaner, Songül Çakmakçı
Published 2021-01-01

Erzincan Tulum (Şavak) Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

by Ahmet Kurt, Songül Çakmakçı, Abdullah Çağlar, Nurhan Akyüz
Published 2015-02-01