Influência do tipo de farinha de trigo na elaboração de bolo tipo inglês Influence of the type of wheat flour in the elaboration of english-type cake

by Luiz Carlos Gutkoski, Angelise Durigon, Simone Mazzutti, Karize de Cezare, Luciane Maria Colla
Published 2011-12-01

Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo Effect of the maturation period of grains on the physical and rheological properties of wheat...

by Luiz Carlos Gutkoski, Angelise Durigon, Simone Mazzutti, Amilton César Telo da Silva, Moacir Cardoso Elias
Published 2008-12-01

Umidade de colheita, métodos de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo (cv. 'Embrapa 16') Harvest moisture, drying methods and storage period o...

by Moacir Cardoso Elias, Vanessa Lopes, Luiz Carlos Gutkoski, Maurício Oliveira, Simone Mazzutti, Alvaro Renato Guerra Dias
Published 2009-02-01

Influence of In Vitro Digestion on Antioxidant Activity of Enriched Apple Snacks with Grape Juice

by Constanza Pavez-Guajardo, Sandra R. S. Ferreira, Simone Mazzutti, María Estuardo Guerra-Valle, Guido Sáez-Trautmann, Jorge Moreno
Published 2020-11-01

Efeito da temperatura de secagem na qualidade de grãos de aveia branca Effect of drying temperature on the quality of white oat grains

by Leandro da Conceição Oliveira, Luiz Carlos Gutkoski, Moacir Cardoso Elias, Simone Mazzutti, Elvio Aosani, Jeferson Cunha da Rocha
Published 2010-04-01

Effect of drying temperature on quality of β-glucan in white oat grains

by Leandro da Conceição Oliveira, Maurício Oliveira, Volnei Luiz Meneghetti, Simone Mazzutti, Luciane Maria Colla, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski
Published 2012-12-01

Effect of drying temperature on quality of β-glucan in white oat grains Avaliação da temperatura de secagem na qualidade de β-glicanas em grãos de aveia branca

by Leandro da Conceição Oliveira, Maurício Oliveira, Volnei Luiz Meneghetti, Simone Mazzutti, Luciane Maria Colla, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski
Published 2012-12-01