Properties and Antioxidant Capacity of Anchovy (Engraulis encrasicholus) By-Product Protein Films Containing Thyme Essential Oil

by Sadettin Turhan, Serpil Tural
Published 2017-01-01

KEKİK (Thymus vulgaris L.), BİBERİYE (Rosmarinus officinalis L.) VE DEFNE (Lauris nobilis L.) UÇUCU YAĞLARININ VE KARIŞIMLARININ ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ...

by Sadettin Turhan, Serpil Tural
Published 2017-08-01

Antimicrobial Activity and Antioxidant Capacity of Thyme, Rosemary and Clove Essential Oils and Their Mixtures

by Furkan Turker SARİCAOGLU, Sadettin TURHAN
Published 2018-06-01

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

by N. Şule Üstün, Sadettin Turhan
Published 2015-02-01

Geleneksel Bir Türk Et Ürünü Olan Akçaabat Köftesinin Kimyasal Bileşimi, Renk ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

by Furkan Türker Sarıcaoğlu, Sadettin Turhan
Published 2015-02-01

Shelf-Life of Refrigerated Raw Anchovy (Engraulis encrasicholus) Patties.

by Sadettin Turhan, Mustafa Evren, Fehmi Yazi̇ci̇
Published 2001-09-01

Biberiye ve defne uçucu yağları ile zenginleştirilmiş hamsi atık protein filmlerin karakterizasyonu ve antioksidan kapasitesi

by Serpil Tural, Sadettin Turhan, Fatih Öz
Published 2020-01-01

Shelf-Life of Refrigerated Raw Anchovy (Engraulis encrasicholus) Patties.

by Sadettin Turhan, Mustafa Evren, Fehmi Yazici
Published 2001-09-01

Shelf-Life of Refrigerated Raw Anchovy (Engraulis encrasicholus) Patties.

by Sadettin Turhan, Mustafa Evren, Fehmi Yazici
Published 2015-12-01

Soğukta Muhafaza Edilen Hamsi (Engraulis encrasicholus) Köftelerinin Raf Ömrü.

by Sadettin Turhan, Mustafa Evren, Fehmi Yazici
Published 2001-09-01

Characterization and antioxidant capacity of anchovy by-product protein films enriched with rosemary and laurel essential oils

by Fatih Öz, Serpil Tural, Sadettin Turhan
Published 2020-12-01

Shelf-Life of Refrigerated Raw Anchovy (Engraulis encrasicholus) Patties.

by Fehmi Yazici, Mustafa Evren, Sadettin Turhan
Published 2001-09-01

Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

by Sadettin Turhan, N. Şule Üstün, T. Bogaçhan Altunkaynak
Published 2015-02-01