BIOFILMES EM INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS: ASPECTOS GERAIS E USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS COMO NOVA ALTERNATIVA DE CONTROLEBiofilms in the dairy industries: general aspects and the use of e...

by Maíra M. M. de Oliveira, Danilo F. Brugnera, Roberta H. Piccoli
Published 2013-02-01

Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados Packing influence on the shelf life of sliced ham

by Maria Cristina Bressan, Fabiane Lodi, Milena Wolff Ferreira, Patrícia Lopes Andrade, Cleube Andrade Boari, Roberta H. Piccoli
Published 2007-04-01

Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada Effect of different temperatures on the quality of fresh-cut Peruvian carrot

by Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de B Vilas Boas, Roberta H Piccoli, Andréa Luiza RP Xisto, Brígida M Vilas Boas
Published 2010-09-01