Implicações nutricionais e sensoriais da polpa e casca de baru (Dipterix Alata vog.) na elaboração de pães Use of peel and pulp of baru in the development of bread

by Lorena Santana Rocha, Raquel de Andrade Cardoso Santiago
Published 2009-12-01

Food consumption and use of Cerrado fruits in quilombola communities in Goiás

by Thaís Cristina Borges, Priscila Olin Silva, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Estelamaris Tronco Monego
Published 2021-04-01

Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo

by Luciana De Oliveira Froes Gomes, Raquel De Andrade Cardoso Santiago, Selma Nakamoto Koakuzu, Priscila Zaczuk Bassinello
Published 2014-12-01

Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends

by Luciana de Oliveira Froes Gomes, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Ana Vania Carvalho, Rosangela Nunes Carvalho, Iana Gabriela de Oliveira, Priscila Zaczuk Bassinello
Published 2015-06-01