Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo

by Luciana De Oliveira Froes Gomes, Raquel De Andrade Cardoso Santiago, Selma Nakamoto Koakuzu, Priscila Zaczuk Bassinello
Published 2014-12-01

Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends

by Luciana de Oliveira Froes Gomes, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Ana Vania Carvalho, Rosangela Nunes Carvalho, Iana Gabriela de Oliveira, Priscila Zaczuk Bassinello
Published 2015-06-01