Evaluación de la composición y calidad del color de vinos tintos Tannat elaborados por maceración pre-fermentativa en caliente

by Piccardo D., Favre G., Pascual O., Canals J.M., Zamora F., González-Neves G.
Published 2019-01-01

Reducción del contenido de alcohol y pH de vinos tintos Pinot noir y Tannat empleando uvas con diferentes niveles de maduración

by Piccardo D., Favre G., Pascual O., Canals J.M., Zamora F., González-Neves G.
Published 2019-01-01

Recent advances of the OIV working group on oenological tannins in the study of the functionalities of oenological tannins

by Vignault A., Pascual O., Gombau J., Jourdes M., Moine V., Canals J.M., Teissedre P-L., Zamora F.
Published 2019-01-01

New insight about the functionality of oenological tannins; Main results of the working group on oenological tannins

by Vignault A., Pascual O., Gombau J., Jourdes M., Moine V., Fermaud M., Roudet J., Canals J.M., Teissedre P.-L., Zamora F.
Published 2019-01-01