EFEITO DO PESO AO ABATE DE CORDEIROS SANTA INÊS E BERGAMÁCIA SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE EFFECT OF THE SLAUGHTER WEIGHT ON THE PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTI...

by Maria Cristina BRESSAN, Osni Vieira PRADO, Juan Ramon Olalgaquiaga PÉREZ, Ana Lúcia da Silva Correa LEMOS, Sarita BONAGURIO
Published 2001-12-01

Efeito do peso ao abate de cordeiros Santa Inês e Bergamácia sobre o perfil de ácidos graxos, colesterol e propriedades químicas Effects of different lamb breeds and their slaughte...

by Juan Ramon Olalgaquiaga Perez, Maria Cristina Bressan, Neura Bragagnolo, Osni Vieira Prado, Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos, Sarita Bonagurio
Published 2002-01-01