Coating based on breadfruit starch (Artocarpus altilis) for fruit conservation: influence of glycerol, sorbitol, and mannitol as plasticizers

by Erick dos Anjos BEZERRA, Edilayane da Nóbrega SANTOS, Natália Silva de FARIAS, Mônica Tejo CAVALCANTI
Published 2019-04-01

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE ENRIQUECIDO COM MACAMBIRA (Bromélia laciniosa)

by Mônica Tejo Cavalcanti, Natália Silva de Farias, Sarah Corobini Werner de Souza Eller, Valker Araújo Feitosa, Eliane Rolim Florentino
Published 2011-11-01

Morphological structure and crystallinity of ‘Rainha’ sweet potato starch by heat–moisture treatment

by Mônica Tejo Cavalcanti, Natália Silva de Farias, Albanete da Nóbrega Cavalcante, Mônica Correia Gonçalves, Adriano Sant’Ana Silva, Roberlúcia Araújo Candeia