Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais Protein isolate of guava seed (Psidium guajava): functional properties of charact...

by Gustavo Guadagnucci Fontanari, Mônica Cristina Jacon, Ieda Aparecida Pastre, Fernando Luis Fertonani, Valdir Augusto Neves, José Paschoal Batistuti
Published 2007-08-01