Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)

by Julio Aguilar, Mario Espinoza, Jhonatan Cabanillas, Elvia Gómez, Luder Valverde, Diego Benavides
Published 2014-05-01

Efecto de la presión y concentración de soluciones de miel de abeja en la transferencia de masa y aceptabilidad sensorial de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) variedad “Huando”...

by Leonardo Díaz Sánchez, Jeniffer Puelles, Patricia Retto, Luder Valverde, Katherine Rodríguez, Cindy Valderrama
Published 2014-12-01

Evaluación de harina de soya como fuente primaria en la producción de biomasa de Saccharomyces cerevisiae

by Elvia Gómez, Ademar Estrada, Judyth Bacilio, Ana Castañeda, Luis Alvarado, Luder Valverde, Wilson Wong, Miguel Santa Cruz, Guillermo Linares
Published 2015-06-01