Efecto de la presión y concentración de soluciones de miel de abeja en la transferencia de masa y aceptabilidad sensorial de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) variedad “Huando”...

by Leonardo Díaz Sánchez, Jeniffer Puelles, Patricia Retto, Luder Valverde, Katherine Rodríguez, Cindy Valderrama
Published 2014-12-01

Efecto de las diferentes proporciones de pulpa de frutas cítricas en la aceptabilidad sensorial de una bebida fermentada y proteica elaborada a partir de lactosuero residual

by Guillermo Linares, Leonardo Díaz Sánchez, Ronald Haro, Jeniffer Puelles, Luis Arana, Patricia Retto, Katherine Yañez, Berlyng Muñoz, Cinthia Ricce
Published 2014-12-01