Microencapsulation of grape seed oil by spray drying

by Bruna Raquel BÖGER, Sandra Regina GEORGETTI, Louise Emy KUROZAWA
Published 2018-04-01

Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frango Influence of process conditions on enzymatic hydrolysis kinetics of chicken meat

by Louise Emy Kurozawa, Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger
Published 2009-09-01

Microencapsulation of babassu coconut milk

by Audirene Amorim Santana, Rafael Augustus de Oliveira, Aroldo Arévalo Pinedo, Louise Emy Kurozawa, Kil Jin Park
Published 2013-12-01

Influence of the degree of hydrolysis and type of enzyme on antioxidant activity of okara protein hydrolysates

by Melissa Ferreira SBROGGIO, Marina Silveira MONTILHA, Vitória Ribeiro Garcia de FIGUEIREDO, Sandra Regina GEORGETTI, Louise Emy KUROZAWA
Published 2016-01-01

Production of Hydrolysate of Okara Protein Concentrate with High Antioxidant Capacity and Aglycone Isoflavone Content

by Vitória Ribeiro Garcia de Figueiredo, Ariana Justus, Dafne Garcia Pereira, Sandra Regina Georgetti, Elza Iouko Ida, Louise Emy Kurozawa

Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais

by Renata Silva Cabral de Souza, Renata Valeriano Tonon, Marília Penteado Stephan, Caroline Mellinger Silva, Ana Lúcia Penteado, Lourdes Maria Corrêa Cabral, Louise Emy Kurozawa
Published 2019-04-01

Concentração e hidrólise enzimática das proteínas do okara

by Vitória Ribeiro Garcia de Figueiredo
Published 2015

Otimização da hidrólise enzimática das proteínas do okara e avaliação dos hidrolisados obtidos em diferentes graus de hidrólise

by Dafne Garcia Pereira
Published 2016

Extração de óleo de sementes de uva por ultrassom e microencapsulação por spray drying

by Bruna Raquel Böger
Published 2016