Study of the crystallization and polymorphic structures formed in oleogels from avocado oil

by Ezequiel Pérez-Monterroza, Héctor José Ciro-Velásquez, Julio César Arango Tobón
Published 2016-07-01

Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)

by Karen Paola Contreras-Lozano, Héctor José Ciro-Velásquez, Julio Cesar Arango-Tobón
Published 2019-11-01

Influencia de un recubrimiento comestible adicionado con calcio sobre la calidad de la mora de Castilla

by Misael Cortés-Rodríguez, Rosa Alegría Macías, Lina Cardona Velásquez, Julio Cesar Arango Tobón
Published 2019-05-01

Viability of Lactobacillus casei ATCC 393 and properties in Andean blackberry suspensions with probiotic and prebiotic characteristics

by Zaira Tatiana Marin Arango, Misael Cortés Rodriguez, Olga Ines Montoya Campuzano, Julio Cesar Arango Tobón
Published 2019-07-01