Coagulase-positive Staphylococci in Minas Frescal cheeses produced in family agroindustries

by Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, José Benício Paes Chaves
Published 2018-11-01

Indicação geográfica de alimentos e bebidas no Brasil e na União Europeia Geographical indication of food and beverages in Brazil and European Union

by Maria Emília Rodrigues Valente, Ronaldo Perez, Afonso Mota Ramos, José Benício Paes Chaves
Published 2012-03-01

L-ascorbic acid, β-carotene and lycopene content in papaya fruits (Carica papaya) with or without physiological skin freckles Conteúdo de ácido l-ascórbico, β-caroteno e...

by Leandro Marelli de Souza, Karla Silva Ferreira, José Benício Paes Chaves, Sílvio Lopes Teixeira
Published 2008-01-01

Sensory stability of whole mango juice: influence of temperature and storage time Estabilidade sensorial de suco integral de manga: influência da temperatura e do tempo de armazena...

by Anderson do Nascimento Oliveira, Afonso Mota Ramos, Valéria Paula Rodrigues Minim, José Benício Paes Chaves
Published 2012-12-01

Sensory stability of whole mango juice: influence of temperature and storage time

by Anderson do Nascimento Oliveira, Afonso Mota Ramos, Valéria Paula Rodrigues Minim, José Benício Paes Chaves
Published 2012-12-01

Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga Kinetics of degradation and shelf-life of whole mango juice

by Anderson do Nascimento Oliveira, Afonso Mota Ramos, José Benício Paes Chaves, Maria Emília Rodrigues Valente
Published 2013-01-01

Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano = Carotenes and provitamin A in basell...

by Marina Andrade Batista, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana, José Benício Paes Chaves, Flávia Aparecida Moraes
Published 2006-01-01

<b>Carotenos e provitamina A em bertalha e ervas aromáticas comercializadas em Viçosa, Estado de Minas Gerais, durante as quatro estações do ano</b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci...

by José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Marina Andrade Batista, Flávia Aparecida Moraes
Published 2006-03-01

Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos Tocopherols and tocotrienols in vegetable oils and eggs

by Michele Guinaz, Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, José Benício Paes Chaves
Published 2009-01-01

Influência da torra sobre a aceitação da bebida café

by Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Aline Fonseca da Silva, José Benício Paes Chaves
Published 2010-04-01

Consumer behavior and the effects of the supply of french cultivars of potatoes

by Rita de Cássia Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant`Ana, Joaquim Gonçalves Pádua, José Benício Paes Chaves
Published 2016-04-01

Effects of coating on the acceptability of baby-carrots / <br> Efeito do revestimento na aceitabilidade de mini-cenouras

by Fábio Yamashita, José Benício Paes Chaves, Valéria Paula Rodrigues Minim, Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge Pereira
Published 2008-08-01

Fatores socioeconômicos da produção de queijo minas frescal em agroindústrias familiares de Viçosa, MG Socioeconomic factors in the production of fresh cheese in family agribusines...

by Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Maria Regina de Miranda Souza, José Benício Paes Chaves
Published 2010-09-01

Avaliação do gosto amargo da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânico por meio da análise tempo-intensidade Evaluation of the bitter taste in organic coffee (Coffea arabica L.)...

by Aline Fonseca da Silva, Valéria Paula Rodrigues Minim, José Benício Paes Chaves, Paulo César Stringheta, Milene Moreira Ribeiro
Published 2004-09-01

Ocorrência de carbamato de etila em cachaças de alambique e em aguardentes industriais

by Viviane Gomes Lelis, José Benício Paes Chaves, Mariana Borges de Lima Dutra, Rodrigo Siqueira Reis, Julia Bottaro Lessa
Published 2014-08-01

Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano Provitamins A in vegetables marked in formal and free market at V...

by Flávia Milagres Campos, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana, Patrícia Matias de Souza, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves
Published 2006-03-01

Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter

by Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2009-09-01

Interference of some organic substances and microorganisms adhered to stainless steel in ATP-bioluminescence measurement

by Erny Marcelo Simm, Nélio José de Andrade, Regina Célia Santos Mendonça, Frederico José Vieira Passos, José Benício Paes Chaves
Published 2008-06-01

Opiniões e atitudes dos consumidores em relação a embalagens e rótulos de cachaça Consumers' opinion and views on packaging and labels of cachaça

by João de Deus Souza Carneiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Jose Benicio Paes Chaves, Carlos Henrique Osório Silva, Adair José Regazzi
Published 2010-09-01

Changes in guava (Psidium guajava L. var. Paluma) nectar volatile compounds concentration due to thermal processing and storage

by Maria Ivaneide Coutinho Correa, Jose Benicio Paes Chaves, Gulab Newandram Jham, Afonso Mota Ramos, Valéria Paula Rodrigues Minim, Silvia Rosane Colodeti Yokota
Published 2010-12-01