Bioactive compounds in different cocoa (Theobroma cacao, L) cultivars during fermentation

by Jaqueline Fontes Moreau Cruz, Paula Bacelar Leite, Sergio Eduardo Soares, Eliete da Silva Bispo
Published 2015-06-01

AVALIAÇÃO SENSORIAL E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE UVA

by Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Monica SUZARTH, Maria Antônia Carvalho Lima JESUS, Jaqueline Fontes Moreau CRUZ, Luisa Costa de OLIVEIRA
Published 2013-01-01

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS E ESTABILIDADE LIPÍDICA EM ACARAJÉ DA BAHIA

by Bruna Aparecida Souza MACHADO, Itaciara Larroza NUNES, Jaqueline Fontes Moreau CRUZ, Andson Barreto ROCHA, Maria Antônia Lima Carvalho JESUS, Aline Rabello Costa ALVES, Francine Ferreira PADILHA, Janice Izabel DRUZIAN
Published 2013-08-01