Evaluación de las propiedades del cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) como potencial para la obtención de surimi y productos derivados

by Indira Sotelo D., Annamaria Filomena A., Jenny Rodríguez P.
Published 2008-10-01

BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA BOROJÓ (Borojoa patinoi): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY

by Indira SOTELO D, Nidia CASAS F, Gustavo CAMELO M
Published 2010-09-01

EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DEL CAJARO (Phractocephalus hemiliopterus) COMO POTENCIAL PARA LA OBTENCIÓN DE SURIMI Y PRODUCTOS DERIVADOS

by Indira Sotelo D, Annamaria Filomena A, Jenny Rodríguez P
Published 2008-12-01

Análisis combinado acústico-mecánico durante el almacenamiento de cebolla (allium fistulosum) mínimamente procesada

by Andrea González, Gabriela Cáez, Fabián Moreno, Natalia Rodríguez, Indira Sotelo
Published 2012-01-01

Combined acoustic-mechanical analysis during storage of scallion (Allium fistulosum) minimally processed

by Andrea González, Gabriela Cáez, Fabián Moreno, Natalia Rodríguez, Indira Sotelo
Published 2012-06-01

Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures

by María Juliana Herrera-Mejía, Alfonso Tullio Sarmiento, Luz Indira Sotelo-Díaz
Published 2019-01-01

Effect of amplitude and pulse in low frequency ultrasound on oil/water emulsions

by María Alejandra Cabrera-Trujillo, Luz Indira Sotelo-Díaz, María Ximena Quintanilla-Carvajal
Published 2016-10-01

Identificación histórica, geográfica y cultural en la elaboración de dulces tradicionales de Valledupar: un acercamiento para su conocimiento técnico

by Felipe Castilla Corzo1, Juan Camilo Quintero Araujo, Diana Vernot, Indira Sotelo Díaz
Published 2017-12-01

EFECTO DE INOCULACIÓN DE MICROORGANISMOS EN CRECIMIENTO DE RÁBANO (Raphanus sativus) EFEITO DA INOCULAÇÃO MICRORGANISMOS NO CRESCIMENTO DE RABANETE (Raphanus sativus) EFFECT OF INO...

by LUZ INDIRA SOTELO D, JAVIER ALEXANDER JIMÉNEZ F., ARTURO TARSICIO DE ZAN, MARIA CLEMENTINA CUETO V
Published 2012-06-01

Effect of Starter Culture and Low Concentrations of Sodium Nitrite on Fatty Acids, Color, and Escherichia coli Behavior during Salami Processing

by Carla María Blanco-Lizarazo, Indira Sotelo-Díaz, José Luis Arjona-Roman, Adriana Llorente-Bousquets, René Miranda-Ruvalcaba
Published 2018-01-01