Effect of osmotic pressure in the processing and evaluation of the shelf life of dried tomato / <br> Efeito da pressão osmótica no processamento e avaliação da vida de prateleira d...

by Patrícia Beltrão Lessa Constant, José Maria Correia da Costa, Evânia Altino Figueiredo, Andréa Cardoso de Aquino, Maria Aliciane Fontenele Domingues, Érika Sousa Pinheiro, Virlane Kelly Lima da Silva
Published 2010-04-01