Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze

by Mirela Iličić, Spasenija Milanović, Katarina Kanurić, Vladimir Vukić, Dajana Vukić, Biljana Stojanović
Published 2021-01-01

Protein characterisation and antioxidant potential of fresh cheese obtained by kombucha inoculum

by Maja Bjekić, Mirela Iličić, Vladimir Vukić, Dajana Vukić, Katarina Kanurić, Branimir Pavlić, Zoran Zeković, Ljiljana Popović, Aleksandra Torbica, Jelena Tomić, Jovana Degenek
Published 2021-01-01