Consumo alimentar, composição corporal e uso de suplementos nutricionais por praticantes de musculação

by Andressa Ladeira Bernardes, Ceres Mattos Della Lucia, Eliane Rodrigues de Faria
Published 2016-07-01

Quarantine During COVID-19 Outbreak: Eating Behavior, Perceived Stress, and Their Independently Associated Factors in a Brazilian Sample

by Juliana Costa Liboredo, Lucilene Rezende Anastácio, Lívia Garcia Ferreira, Lívya Alves Oliveira, Ceres Mattos Della Lucia
Published 2021-07-01

Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar Validation of criteria to control loss of vita...

by Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Daniela da Silva Oliveira, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana
Published 2008-12-01

Controle de perdas de carotenóides em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar Control of carotenoid loss in vegetables prepared in a hospital foodserv...

by Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Published 2008-10-01

Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter

by Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2009-09-01

Buriti of the cerrado of Minas Gerais, Brazil: physical and chemical characterization and content of carotenoids and vitamins

by Fabiana Rossini HAMACEK, Ceres Mattos DELLA LUCIA, Bárbara Pereira da SILVA, Ana Vládia Bandeira MOREIRA, Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA
Published 2018-07-01

Otimização de método para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência

by Ceres Mattos Della Lucia, Elizangela Rodrigues da Silva, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Sebastião César Cardoso Brandão
Published 2011-01-01

Alimentação segura em creche filantrópica no município de Viçosa – MG

by Regina Célia MIRANDA MILAGRES, Maria Gott Abreu CUNHA, Jessilene de Freitas LOPES, Júlia Rodrigues OLIVEIRA, Eliana Carla Gomes SOUZA, Ceres Mattos DELLA LUCIA
Published 2020-09-01

VALOR NUTRICIONAL E EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE O POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM FORMULAÇÕES DE MASSA DE MACARRÃO SEM GLÚTEN

by Fabiana Rossi HAMACEK, Ceres Mattos DELLA LUCIA, Penélope Ramos DA SILVA, Hércia Stampini Duarte MARTINO, Helena Maria PINHEIRO SANT’ANA, Ana Vládia Bandeira MOREIRA
Published 2013-04-01

Influência da embalagem e estocagem no conteúdo de betacaroteno e ácido ascórbico em suco de manga “Ubá” industrializado = Influence of package and storage on the content of beta-c...

by Daniela da Silva Oliveira, Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Ceres Mattos Della Lucia, Flávia Milagres Campos, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana
Published 2010-07-01

<b>Influência da embalagem e estocagem no conteúdo de beta-caroteno e ácido ascórbico em suco de manga “Ubá” industrializado</b> - doi: 10.4025/actascihealthsci.v32i2.6178 <b>Influ...

by Sônia Machado Rocha Ribeiro, Flávia Milagres Campos, Ceres Mattos Della Lucia, Gardênia Márcia Silva Campos Mata, Daniela da Silva Oliveira, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2010-09-01

Bioavailability of Zinc in Wistar Rats Fed with Rice Fortified with Zinc Oxide

by Ceres Mattos Della Lucia, Laura Luiza Menezes Santos, Kellen Cristina da Cruz Rodrigues, Vivian Cristina da Cruz Rodrigues, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Published 2014-06-01

&lt;b&gt;CONTEÚDO DE RIBOFLAVINA EM LEITE E PRODUTOS LÃCTEOS E COMPARAÇÃO COM O VALOR ANUNCIADO NO RÓTULO&lt;/b&gt;

by MONISE VIANA ABRANCHES, CERES MATTOS DELLA LUCIA, FERNANDA IZABEL GARCIA DA ROCHA, VANESSA BARBOSA DE MORAES, ELISâNGELA FERNANDES GONÇALVES, ÉRICA GRANATO FARIA NEVES, HELENA MARIA PINHEIRO SANT€™ANA
Published 2009-06-01

Percepção de agricultores familiares do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimen...

by Lucimar Moreira Guimarães Batista, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Ricardo Henrique Silva Santos, Raquel Maria Amaral Araújo, Andréia Queiroz Ribeiro, Sílvia Eloiza Priore, Ceres Mattos Della Lúcia, Rogério de Paula Lana, Gisely Peron Gasparoni

Impact of rice fortified with iron, zinc, thiamine and folic acid on laboratory measurements of nutritional status of preschool children

by Ceres Mattos Della Lucia, Laura Luiza Menezes Santos, Bárbara Pereira da Silva, Pamella Cristine Anunciação, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro Sant’Ana

Nutritional value of non-conventional vegetables prepared by family farmers in rural communities

by Heliane Aparecida Barros de Oliveira, Pamella Cristine Anunciação, Bárbara Pereira da Silva, Ângela Maria Natal de Souza, Soraia Silva Pinheiro, Ceres Mattos Della Lucia, Leandro de Morais Cardoso, Luiza Carla Vidigal Castro, Helena Maria Pinheiro-Sant’Ana