Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial

by Diana Jimenez, Tito Llerena, Bettit Salvá
Published 2019-06-01

Detección y enumeración de Salmonella sp. en carne de llama (Llama glama) mediante qPCR

by Miguel Alejandro Gómez-Castillo, Marcial Ibo Silva-Jaimes, Bettit Salvá-Ruíz, Carlos Elías-Peñafiel
Published 2019-09-01

Efecto del desamargado de la torta de semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre su composición proximal y su perfil nutricional y toxicológico

by Marcial Ibo Silva Jaimes, Fabio Enzo Cibej López, Bettit Salvá Ruíz, Américo Guevara Pérez, Gloria Pascual Chagman
Published 2018-06-01

Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller

by Jhoel Fernández Sobrados, Gloria Pascual Chagman, Marcial Ibo Silva Jaimes, Bettit Salvá Ruíz, Américo Guevara Pérez, Christian Encina Zelada
Published 2018-09-01