COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DA MASSA DE CACAU TORRADA CONVENCIONALMENTE E POR MICROONDAS

by M. Victória GILABERT ESCRIVÁ, N. Horacio PEZOA GARCÍA, Antonio MARSAIOLI JR
Published 1998-05-01

Fragmentação mecânica de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) Mechanical fragmentation of cupuassu kernels (Theobroma grandiflorum)

by Fábio de Albuquerque Vilalba, Antonio Marsaioli Jr, Nelson Horacio Pezoa Garcia
Published 2004-09-01

Impacto da secagem com microondas sobre o perfil sensorial de amêndoas de noz macadâmia Impact of microwave drying on the sensory profile of macadamia nuts

by Flávio Alves da Silva, Guilherme José Maximo, Antonio Marsaioli Jr., Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva
Published 2007-09-01