بررسی تأثیر هیدروکلوئید دانه اسفرزه بر ویژگی ‌‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب

by سهیل امیری, مهران اعلمی مهران اعلمی, راحیل رضایی راحیل رضایی
Published 2010-09-01

بررسی اثر صمغ عربی و صمغ گوار بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La5) و بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) در ماست منجمد پروبیوتیک...

by راحیل رضایی, مرتضی خمیری, مهران اعلمی, مهدی کاشانی نژاد
Published 2012-12-01

ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا...

by مریم قادری قهفرخی, علیرضا صادقی ماهونک, مهران اعلمی, مرتضی خمیری, راحیل رضائی
Published 2011-09-01

پتانسیل بتاگلوکان جهت بهبود کیفیت ماست سویا منجمد تحت شرایط مختلف دوره رساندن

by راحیل رضایی, مرتضی خمیری, مهدی کاشانی نژاد, مصطفی مظاهری تهرانی, مهران اعلمی
Published 2019-07-01